» » Спиртные
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Загрузка...


Скачать Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Ли Э. , Пигготт Дж. / 2006
22-11-2011, 17:39 Просмотров: 350 Комментариев: 0
Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Ли Э. , Пигготт Дж. / 2006

Предлагаемая книга - плод усилий огромного коллектива авторов и издателей, сотрудников исследовательских центров и ведущих специалистов-практиков. Она посвящена описанию с единых позиций технологических инноваций посследних двадцати-тридцати лет в производстве в разных странах мира алкогольных напитков, получаемых методом брожения - различных вин, настоек и наливок, ликеров, джина, водок, коньяка и бренди, виски, рома, текилы, кашасы и др. Авторы постоянно показывают, что производство «напитков брожения» представляет собой сложнейшее сочетание традиции и технологий.